Les Saumons de Lionel Les Saumons de Lionel
J'ai un code CSE →
Nos produits

Quatre références au lancement.

Le saumon sockeye sauvage d'Alaska en filet et en plaquette, la truite fumée des Pyrénées issue de l'agriculture biologique en filet et en plaquette. Tranchés à la main, mis sous vide et surgelés. Tarifs CSE avec votre code partenaire, prix sur demande pour les particuliers.

Filet entier de saumon sockeye sauvage fumé, sous vide sur carton doré, avec son étiquette
Filet entier de sockeye fumé, sous vide · Photo de la maison
Alaska · Pêche sauvage

Filet de saumon sauvage fumé d'Alaska

Réf. SAU-FIL-1000 · Environ 1 kg · Vendu au poids réel

Prix sur demande Tarif particulier communiqué selon les disponibilités du moment.

Le produit emblématique des Saumons de Lionel : un filet de saumon sockeye sauvage d'Alaska, fumé, tranché à la main et conditionné sous vide, avec un film intercalaire entre chaque tranche. Chair ferme, goût net, belle tenue à la tranche. À servir simplement, en entrée, sur toast, blini, pain légèrement grillé ou dans une assiette froide.

Espèce
Saumon sockeye, Oncorhynchus nerka
Origine
Pêche sauvage, Pacifique Nord, au large de l'Alaska
Préparation
Fumé, tranché à la main et conditionné sous vide en France, dans un atelier agréé aux normes européennes, en Pays de la Loire
Conservation
Surgelé. À conserver à -18 °C, 2 ans selon l'étiquette du lot. Décongélation lente au réfrigérateur.
Allergènes
Poisson (saumon)
J'ai un code CSE → Une demande hors CSE ? Contactez-nous →
Plaquette de saumon sockeye sauvage fumé, 3 à 4 tranches sous vide sur carton doré
Plaquette de sockeye fumé, 3 à 4 tranches · Photo de la maison
Alaska · Pêche sauvage

Plaquette de saumon sauvage fumé d'Alaska

Réf. SAU-PLQ-130 · 130 g · 3 à 4 tranches

Prix sur demande Tarif particulier communiqué selon les disponibilités du moment.

Une plaquette prête à servir, pratique pour une dégustation à deux ou pour compléter une table de fête. Même esprit que le filet : saumon sockeye sauvage, fumé, tranché à la main, dans un format plus simple à utiliser au quotidien.

Espèce
Saumon sockeye, Oncorhynchus nerka
Origine
Pêche sauvage, Pacifique Nord, au large de l'Alaska
Préparation
Fumé, tranché à la main et conditionné sous vide en France, dans un atelier agréé aux normes européennes, en Pays de la Loire
Conservation
Surgelé. À conserver à -18 °C, 2 ans selon l'étiquette du lot. Décongélation lente au réfrigérateur.
Allergènes
Poisson (saumon)
J'ai un code CSE → Une demande hors CSE ? Contactez-nous →
Filet entier de truite fumée bio des Pyrénées, sous vide sur carton doré, avec son étiquette
Filet entier de truite fumée bio, sous vide · Photo de la maison
Pyrénées · Agriculture biologique

Filet de truite fumée des Pyrénées AB

Réf. TRU-FIL-600 · 400 à 800 g · Vendu au poids réel

Prix sur demande Tarif particulier communiqué selon les disponibilités du moment.

Une truite fumée issue de l'agriculture biologique, élevée en eau douce dans le lac de Montbel, en Ariège. Chair plus douce et plus délicate que le saumon, texture fine, très appréciée par ceux qui veulent une alternative plus légère. Filets fumés, tranchés à la main et reconstitués sur peau.

Espèce
Truite arc-en-ciel, Oncorhynchus mykiss
Origine
Lac de Montbel, Ariège, Pyrénées. Agriculture biologique.
Préparation
Fumée, tranchée à la main, reconstituée sur peau, conditionnée sous vide
Conservation
Surgelée. À conserver à -18 °C, 2 ans selon l'étiquette du lot. Décongélation lente au réfrigérateur.
Allergènes
Poisson (truite)
J'ai un code CSE → Une demande hors CSE ? Contactez-nous →
Plaquette de truite fumée bio des Pyrénées, tranches sous vide sur carton doré
Plaquette de truite fumée bio · Photo de la maison
Pyrénées · Agriculture biologique

Plaquette de truite fumée des Pyrénées AB

Réf. TRU-PLQ-120 · 120 g · Environ 3 tranches

Prix sur demande Tarif particulier communiqué selon les disponibilités du moment.

Une plaquette de truite fumée bio prête à servir. Un format simple pour découvrir le produit, ou composer une assiette de dégustation avec le saumon.

Espèce
Truite arc-en-ciel, Oncorhynchus mykiss
Origine
Lac de Montbel, Ariège, Pyrénées. Agriculture biologique.
Préparation
Fumée, tranchée à la main, reconstituée sur peau, conditionnée sous vide
Conservation
Surgelée. À conserver à -18 °C, 2 ans selon l'étiquette du lot. Décongélation lente au réfrigérateur.
Allergènes
Poisson (truite)
J'ai un code CSE → Une demande hors CSE ? Contactez-nous →
Sauvage ou élevage

Pourquoi choisir un saumon sauvage d'Alaska ?

Pas un cours de nutrition. Simplement ce qui distingue notre saumon, en cinq points vérifiables.

01

Il a vécu libre

Le sockeye se nourrit seul, de krill et de petits crustacés. C'est cette alimentation qui donne à sa chair sa couleur rouge profonde, sans colorant ajouté.

02

Rien d'ajouté

Aucun antibiotique, aucun aliment composé. Ce qui n'est pas dans l'océan n'est pas dans le poisson.

03

Une chair différente

Plus ferme et plus maigre que celle d'un saumon d'élevage, un goût plus marqué, une autre tenue à la tranche.

04

Une pêche encadrée

En Alaska, les quotas sont fixés chaque saison par l'État pour préserver la ressource. La pêche est saisonnière, les quantités sont limitées.

05

Le froid, tout du long

Congelé dès la pêche, sur le bateau ou à quai : pour un poisson sauvage, c'est la garantie du goût, de la couleur et de la texture. Un saumon sauvage vendu en France a nécessairement été congelé. Après la fumaison, le produit fini est surgelé et voyage à -18 °C jusqu'à votre table.

Tarifs et disponibilités

Avec votre code CSE, ou sur demande.

Les tarifs CSE s'affichent avec votre code partenaire sur la page de commande. Pour les particuliers, les prix sont communiqués sur demande, selon les disponibilités : le parcours de commande en ligne est réservé aux CSE, écrivez-nous ou appelez-nous pour une demande hors CSE.

Particuliers
  • Filets et plaquettes Saumon sauvage d'Alaska, truite bio des PyrénéesPrix sur demande

Les filets sont vendus au poids réel de la pièce. Nous répondons sous 24 heures.

Les ventes fonctionnent principalement par campagnes de précommande, notamment à l'automne, à l'approche des fêtes. Les disponibilités dépendent des arrivages, des opérations CSE et des quantités restantes.

J'ai un code CSE → Une demande hors CSE ? Contactez-nous